不穿上厨师服，应该没有人猜到她是厨师吧
编辑： chenjujun 2018-24-04
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厨师，是一个很矛盾的职业，从古至今，都说厨房是女人的天下，但是餐馆掌厨的却都是男人，能够在这片男人世界闯出名堂的女主厨，更是屈指可数。而刚刚获选为本年“最佳名厨奖(The Best Chef Awards)”全球首300位名厨排行榜87名的香港厨师阿棋(Vicky Lau)，是入选前百名的3位华人主厨之一。阿棋，2015年获选为凯歌香槟亚洲最佳女厨师(Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2015)，是首位取得该殊荣的香港厨师。同时，她在香港所开的法国餐厅Tate Dining Room & Bar，更获选为一星米其林餐厅，如今再加上入选百大厨师，成为名副其实的女厨神。
不是第一次来马的阿棋，却是第一次受邀来马“献艺”，受兴业银行邀请，亲自料理一场300人的晚宴，她准备了8道法国与亚洲创意料理，把她在法国蓝带厨艺学校所学，混合亚洲风味(日、中、马)，让宾客有不同的味蕾享受。为了准备这场盛宴，阿棋在来马后，就问了当地人吉隆坡最传统的街市是在哪里，然后第二天早上就要求工作人员带她去逛半山芭巴刹，了解当地人的饮食文化，也采购她所需要的食材。
其中一道加上在地食材做出来的佳肴，就是充满亚洲风味的甜品——芒果椰浆雪葩(Sorbet)，加入了椰浆与芒果，与传统的法式甜品非常不同。阿棋专心的准备她的艺术品。大厨，在我们印象中，可能都是身材较肥胖的男人，那阿棋是颠覆了传统大厨的形象，年轻，纤瘦，样子好看，不穿上厨师服，应该没有人猜到她是厨师吧。